Одно- либо двулетнее растение семейства крестоцветных. Культура представлена несколькими схожими видами: бело- и краснокочанная, савойская, цветная, брюссельская, брокколи и кольраби. Наибольшее распространение получила капуста белокочанная.

В 1-й год растение образует кочан, состоящий из сочных мясистых листьев, расположенных на маленьком почконесущем стебле (кочерыжке). Весной 2-го года возникает цилиндрический ствол длиной до 2 м с простыми удлиненными листьями. Цветет в мае - октябре. Цветки желтоватые либо белоснежные, собраны в небольшую кисть. Плод - стручок с круглыми, маленькими семенами.

Капуста огородная в диком виде произрастает в Средиземноморье. Как культурное пищевое растение известна с времен каменного века. Лекарственным сырьем служат свежие листья.

Хим состав капусты характеризуется высочайшим содержанием воды и клетчатки, практически полным отсутствием Сахаров, значимым количеством витаминов В|, Вг, Вб, С, РР, У, фолиевой и пантотеновой кислот, каротина, минеральных солей (калия, кальция, фосфора, марганца и железа), ферментов и фитонцидов. Таковой набор веществ обеспечивает выраженный противоязвенный (благодаря витамину У) и относительно слабенький желчегонный эффект.

Целительные характеристики растения открыты совсем издавна. В старинном российском лечебнике сказано, что капуста «отверзает утробу, разбивает мокроты, вдохновляет мочу и ветры».

Свежий сок употребляют при язвенной заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, заболеваниях печени и спастических колитах, также как мочегонное (при болезнях сердца), отхаркивающее и противокашлевое средство.

Сок квашеной капусты, в особенности в весеннее время, является источником витамина С и противоцинготным средством. Употребляют его при геморрое и как слабительное. Принимают по Д стакана за 30 мин до пищи, равномерно увеличивая количество до 5-6 стаканов в день. Готовить его нужно раз в день, чтоб он был свежий.

Свежие листья капусты из-за высочайшего содержания клетчатки показаны лишь для внешнего внедрения при ушибах