Имбирные - Zingiberaceae.

Используемые части
плоды (в особенности семечки).

Аптечное наименование
кардамон - Cardamom! fructus (ранее: Fructus Cardamom!).

Ботаническое описание
Кардамон родом из юго-западной Индии. Там он и выращивается, равно как на Яве, Шри-Ланке и в остальных тропических областях. Этот травянистый многолетник, наиболее 4 м в высоту, имеет массивное мясистое корневище, от которого отходит образованный основаниями листьев ложный ствол с длинноватыми соцветиями из 3-6 растений. Линейно-ланцетные листья добиваются 70 см в длину и 8 см в ширину. В пазухах узеньких 3-4-см кроющих листьев размещается по 1 цветку. Венчик состоит из 3 желтоватых узеньких лепестков. Плод представляет собой 3-гнездную коробочку, величина которой различается у различных видов. Для удачного выкармливания необходимы богатая почва и теплый мокроватый климат.

Сбор и заготовка
Собирать сбор в культурных насаждениях начинают спустя 3 года опосля высадки. А потому что растение цветет весь год, теоретически это можно делать с января по декабрь. Но так как основное цветение происходит в январе-марте, сбор плодов приходится соответственно на октябрь-декабрь. Собирать сбор кардамона достаточно трудоемко, так как плоды созревают в различное время, даже в одном соцветии. Уборку начинают незадолго до полного созревания, чтоб семечки не выпадали из коробочки. С третьего по седьмой год сбор возрастает, потом совсем скоро снижается. Потому через семь лет закладывают новейшие высадки.

Действующие вещества
Основное действующее вещество - эфирное масло (в семенах до 896). Кроме этого имеются жирное масло, сахар, белок, камеди и много крахмала.

Лечебное действие и применение
Чай из кардамона в чистом виде применяется совсем изредка. Но галеновые препараты, основным образом спиртовые вытяжки, являются основной частью разных средств, способствующих пищеварению, помогающих.при метеоризме и используемых для возбуждения аппетита. Мой особенный совет. Потрясающе действует смешанный чай с кардамоном, помогающий при заболевания сердца, называемой спецами синдромом Рём-хельда, которую вызывает давление диафрагмы при сильном метеоризме.

Употребление в качестве приправы. Логично, что это лекарственное сырье, владеющее красивым запахом и положительно влияющее на пищеварение, является к тому же излюбленной пряной добавкой. В основном кардамон употребляют в кулинарии как ароматизатор, к примеру при приготовлении теста для рождественской выпечки, традиционно совместно с анисом, корицей и гвоздикой. Им приправляют также фруктовые блюда и компоты. Понятно, что это делали еще греки и римляне. При изготовлении прохладных и горячих блюд у нас незаслуженно не достаточно используют кардамон. Об этом можно лишь пожалеть, так как он совсем полезен для желудка. Но с ним, как и с хоть какой мощной пряностью, нужно обходиться совсем умело. Кто воспримет это во внимание, может придать узкий вкус различным супам и соусам. Блюда из рыбы и мяса, в особенности птицы, приобретут от кардамона необыкновенную пикантность и будут лучше усваиваться. В маленьких количествах его можно добавлять к колбасе и ветчине. А понятно ли вам, что любители молотого кофе перед завариванием как “точку над i” добавляют к нему щепотку порошка кардамона? Вообщем, он является к тому же значимой частью кэрри.

Побочные деяния
неопознаны.